Nesta sexta-feira (25), é celebrado o Dia do Macarrão. A data foi criada em 1995, na Itália, para honrar este que é um dos pratos mais presentes nas mesas do mundo inteiro.
Alguns historiadores atribuem a origem do macarrão a China, mas dizem que foi na Itália que a pasta ou massa ganhou outros formatos com molho e acompanhamentos.
O macarrão foi trazido ao Brasil pelos imigrantes italianos no século XIX. Atualmente, o país consome em média 1,2 milhão de toneladas desse alimento por ano, posicionando-se entre os quatro maiores consumidores de macarrão no mundo. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados, o macarrão é um item presente em 98,8% dos lares brasileiros.
Assista a reportagem na íntegra e faça também um carbonara para surpreender seus familiares e amigos!
Ingredientes:
- 400g de macarrão
- 150g de bacon ou pancetta, cortado em cubos
- 2 ovos
- 1 gema de ovo
- 100g de queijo Parmigiano-Reggiano ou Pecorino Romano, ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Cozinhe o Espaguete:
- Em uma panela grande, ferva água e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Prepare o Bacon:
- Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira grande, frite o bacon ou a pancetta em fogo médio até ficar dourado e crocante. Depois, retire do fogo.
- Misture os Ovos e o Queijo:
- Em uma tigela, bata os ovos, a gema e adicione o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Combine os Ingredientes:
- Quando o espaguete estiver pronto, reserve um pouco da água do cozimento e escorra a massa.
- Adicione o espaguete à frigideira com o bacon. Misture bem para que o bacon envolva a massa.
- Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo. Misture rapidamente para que o calor da massa cozinhe os ovos, criando um molho cremoso. Caso necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a consistência.
- Finalize e Sirva:
- Ajuste o tempero se necessário, e sirva imediatamente, polvilhando mais queijo ralado e salsinha picada, se desejar.
Dicas:
- Use sempre queijo fresco ralado para obter um sabor mais intenso.
- Sirva com pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor.
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