Nesta segunda-feira (7), o mundo celebra um dos alimentos mais amados de todos os tempos: o chocolate. Seja amargo ou ao leite, ingrediente culinário ou produto final, o chocolate conquistou paladares ao redor do planeta e, no Brasil, ganha destaque não apenas pelo consumo, mas também pela valorização de sua origem.
O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) tem incentivado a cadeia cacaueira nacional por meio do fomento à Indicação Geográfica (IG), selo que reconhece chocolates e amêndoas de cacau produzidos em regiões específicas, cuja qualidade está diretamente ligada ao clima, solo, relevo ou saberes locais.
O selo IG pode ser concedido como Indicação de Procedência (IP) ou Denominação de Origem (DO). A IP destaca localidades já conhecidas pela produção, enquanto a DO reconhece produtos cujas características únicas dependem essencialmente do ambiente e do conhecimento tradicional.
Atualmente, o Brasil possui três registros de IG relacionados ao chocolate e ao cacau: a Associação de Indústria e Comércio de Chocolates Caseiros de Gramado (RS), reconhecida pela produção artesanal de chocolate; a Associação dos Produtores de Cacau do Sul da Bahia e a Associação dos Cacauicultores de Linhares (ES), que fornecem amêndoas de cacau de qualidade superior.
De acordo com a Secretaria de Inovação, Desenvolvimento Sustentável, Irrigação e Cooperativismo do Mapa, para conquistar o selo, é necessário comprovar a origem, as particularidades da produção e os métodos tradicionais utilizados, garantindo controle e rastreabilidade.
O reconhecimento traz impactos positivos: promove a autenticidade do produto, valoriza o trabalho dos produtores locais e fortalece a economia regional. O registro legal da IG é concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi), com o apoio técnico do Mapa.
Neste Dia Mundial do Chocolate, além de saborear o doce, o Brasil celebra o fortalecimento de uma cadeia produtiva que une sabor, tradição e desenvolvimento sustentável.
Com informações do Mapa
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