O Brasil é um campeão na pecuária bovina. Maior exportador do mundo, produziu 11 milhões de toneladas de proteína no ano passado. Além disso, diversos outros subprodutos do gado são vendidos para mais de uma centena de países. A capacidade brasileira de ofertar variedade e qualidade a partir do boi, é o tema da coluna do pesquisador da Embrapa, Evaristo de Miranda.
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